こんにちはOTOSANです。今日は本格辛みそ風ラーメンの超簡単な作り方です。
豆板醤（トウバンジャン）
まずこれさえあればこのメニューは９０％完成です^^;
豆板醤はこういうチューブタイプのものがスーパーで2~300円くらいで普通に売られています。
スパイスなどが並んでいる棚のそばなどに、中華素材のコーナーがあったりして、甜面醤（テンメンジャン）やオイスターソースなどとともにならんでいたりします。
スーパーに豆板醤が2～3種類おいてあるんですが、味がまあまあ違うんですよね。
僕はこのエスビー食品が出している「李錦記」の豆板醤が好みです。
「yuki」のは塩みが強くて使いづらかったです。
本格辛みそ風ラーメンが数秒で降臨！
この豆板醤をインスタントラーメンの上にのせて完成です。早っ！^^b
今回はいっぱい乗せちゃいました。
僕はスープにしっかりと混ぜて完全に溶かしてしまって、ピリ辛スープにして食べるのが好きです。
豆板醤は辛味だけではなくて味噌っぽいうま味があるので、辛味＋うま味で「旨辛」なところがおいしいんだと思います。
今回はインスタントの塩ラーメンですが、しょうゆラーメンでもおいしいです。
カレー味やとんこつなどの味のしっかりしたラーメンに豆板醤を入れたことはないですが、それもおいしいかもしれません。
食べながらその日の気分でラー油を足してみるのもいいです。
3プッシュくらい入れました。
ごま油のこうばしい風味が増すし、ラーメンに油が加わるとスープがなめらかでかつしっかり味になります。
いささか辛めになりました^^b
いつもの何の変哲もないちょっと飽きてきたかななラーメンが、この豆板醤を入れるだけで本格辛みそ風なラーメンに豹変しますので、この食べ方かなりおすすめです。
では、おいしゅうございましたm(__)m
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価格:1,497円 |
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